飲食店のメニュー開発は？？
新商品開発と同様に、飲食店における新メニュー開発は商売上重要なポジションを占めます。 以前にも言いましたが、飲食店経営の公式は「（製造業（メーカー）＋サービス業／２」です。 つまり、製造業の根幹（商品開発）とサービス業と […]
飲食物商品のブランディング
食べ物や飲み物を商品開発している企業。現在は、どの業界においても中小企業のブランディング戦略が重要な時代です。 ブランディングのコア（核）部分は、品質＝Quorityであるということは、このブログでも再三主張しています。 […]
商品開発で失敗するとき
新商品開発や既存商品のリニューアルを構想する際、失敗はできるだけ回避しなければなりません。 商品開発の失敗について書きたいと思います。 まず、商品開発の失敗という定義は、「その商品が全く売れないこと」です。 開発商品が完 […]
プライベートブランド商品開発のススメ
プライベートブランド商品（いわゆるPB商品）は、中小企業が取りうるオンリーワン戦略の重要なポジションを占めると小生は考えています。 例えば、飲食店の場合、メニューで提供しているオリジナルの調味料をパッケージングして販売す […]
コラボレーションとブランディング
中小企業のブランディング戦略を考案する際に、コラボレーション施策を展開することはとても有効です。 コラボレーションとは、専門的なスキルを持つパートナーとマッチングし、連携してプロジェクトを推進することです。 今日は、コン […]