食品をはじめとした原材料費の高騰は、売上原価（モトデ）を直撃します。 売上が３０００万円の飲食店経営の場合、売上原価の１％高騰は利益を３０万円圧迫するという事態になります。 つまり、原価マネジメントは中小零細企業にとって […]