飲食店業界は、新陳代謝が激しい業界です。

皆さんも「あれ？あの店この前オープンしたのに、もう閉まっちゃってるよ…」なんてことを思った経験はありませんか？

飲食店のコンサル支援も手がけていますが、とても大変だけど価値あるお仕事だな〜とつくづく思うのです。

飲食店の経営には、公式があります。

飲食店のブランディング＝（メーカーの経営根幹×サービス業の経営根幹）➗２というものです。

メーカーの経営根幹（生命線）は”商品開発”ですよね。サービス業の経営根幹（生命線）は”おもてなし（ホスピタリティ）”です。つまり、それらをミックスして２で割ったような（いいとこ取り）経営が望まれるのです。

飲食店の商品開発とは、メニュー開発・改良に他なりません。

その分企業努力が必要ですし、難しい命題です。だからこそ挑戦のしがいあるのです。

その努力を惜しみ、損得経営に走ったら、永続経営など夢のまた夢…という現実が待っているのです。